将牛尾巴用文火熬熟后取出o并用盐p胡椒面p葱p蒜p清酱调味道后放进去再熬。另准备盐p胡椒面和切好的葱。
* 为除牛尾巴味儿o放月桂树叶p芹菜p西洋芹p胡萝卜p洋葱熬熟后取出。
* 用于除味的芹菜含有丰富的纤维素o除?味的同时有补充维生素p无机物的效果。

材料s
牛尾巴2Kg(水10Lo葱3棵o蒜5块)o盐o胡椒粉o葱适量。肉的调料s酱油1大勺o盐2小勺o切好的葱2大勺o捣好的蒜1大勺o香油1大勺o少量胡椒粉。

做法s
(1)把牛尾切成4-5cm大小o或者在买来整块的时候o把刀插入骨节之间的软骨部分切断o把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。 (2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿o再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候o把葱和蒜切成大块放进去o并漂去在上面的油和沫。 (3)煮出汤来o牛尾上的肉烂糊时捞出o等汤凉后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把汤再熬一次o并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中o另放上准备好切好的葱和盐o胡椒面。