做法：
胡萝卜放微波炉内中火叮4分钟后取出切成末，青菜洗净沥干水
将鸡蛋，姜末，料酒，盐，老抽，胡椒粉，香油和胡萝卜末一起拌入肉糜
相同方向搅拌肉糜，可适当加入些淀粉，做成大小一致的丸子
净锅热油，将丸子放入煎一下后捞起沥油
青菜切一下，放入有剩余底油的锅中翻炒后垫在锅底
加入盐糖，酱油，胡椒粉和适量水，放入丸子大火烧开
转小火炖至汤汁减少丸子熟
可将汤汁勾芡后，撒入葱花即可起锅
小贴士：
★肉糜中除了胡萝卜也可拌入别的蔬菜
★做成丸子后可在两手间来回摔几下增加弹性
★煮青菜时如果怕把菜煮过了，可提前捞起放入盘中
